燕窩粑
主料：小麥麵粉1500克
辅料：泡打粉15克 酵母10克 山楂脯50克 蘋果脯150克 杏脯50克 梅脯50克 葡萄乾30克
调料：白砂糖100克 豬油（煉製）100克
做法：
1. 將麵粉過篩放在案板上加入泡打粉、干酵母和勻；2. 中間挖成坑狀，坑內放入白糖、豬油、水和勻揉成麵團；3. 用壓面機將麵團壓成薄片，然後在薄片面上再對折過來，用刀切成條；4. 用手繞成圓形，撒上切細的什錦果脯，待餳發一會後上籠蒸熟即成。技巧：1. 在麵團揉好後擀開切條時，應均勻刷油，再切條拉製成面絲，而且面性還不能太軟；2. 這樣做成的燕窩粑根條才不會有粘連現象，從而保證製品的質量。
贴士：山楂脯：山楂忌於檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，出現噁心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等症狀。吃了海鮮之後，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個小時再吃。 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。