硃砂燉豬心 - 豬心500克

硃砂燉豬心

主料：豬心500克

辅料：硃砂4克

调料：粗鹽400克

做法：

1. 買原個無損豬心一個，洗去血污，用筷子輕輕插入通往豬心之血管，淪去血水；2. 將硃砂放入豬心之血管內(可用潔淨干飲筒吸入硃砂輕輕放入)，精鹽放入瓦燉盅內，藏入豬心，只留豬心上部之白色血管鹽上，蓋上盅蓋，放鍋中隔水燉約三小時即可供用。

技巧：硃砂：本品畏磁石，惡鹹水，忌一切血。

分類：私家菜   失眠食譜   神經衰弱食譜   貧血食譜   癲癇食譜   燉   鹹味