燒花菜
主料：菜花350克
辅料：香菇（鮮）100克 胡蘿蔔50克
调料：色拉油50克 鹽5克 味精2克 醬油2克 大蔥10克 辣椒油5克 澱粉(豌豆)4克
做法：
1.將花菜洗淨後用手掰成小朵；胡蘿蔔洗淨切成菱形塊，連同水發冬菇放入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分待用；蔥切花；澱粉加水適量調勻成水澱粉約8克備用。2.鍋置旺火上，加入色拉油，燒熱後下花菜朵、胡蘿蔔片、水發冬菇翻炒均勻，加入清湯100毫升、精鹽、味精、醬油燒透入味，用水澱粉勾芡，淋紅油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
技巧：紅油即是辣椒油。
分類：動脈硬化食譜 私家菜 防癌抗癌食譜 高脂血症食譜 便秘食譜 鍋燒 香辣