軟炸對蝦段 - 對蝦250克

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軟炸對蝦段

軟炸對蝦段

主料:對蝦250克

辅料:雞蛋30克

调料:花生油60克 料酒10克 澱粉(玉米)30克 鹽2克 大蔥5克 姜3克 椒鹽25克

做法:

1. 將對蝦肉洗淨,挑出沙腸,大的切為4段,小的切3段用鹽擦勻後放在碗內;2. 碗內加入料酒、蔥絲、姜絲拌和醃漬入味;3. 將雞蛋磕在碗內,抽打起沫,加進澱粉調成稠糊;4. 將鍋架在火上,加油燒至六七成熱,將蝦段掛勻蛋糊,投入油鍋,用手勺推動,視蝦段稍挺,微黃時撈出;5. 然後再將鍋內油燒至七八成熱,投入蝦段快速復炸一下;6. 炸至呈金黃色、外鬆脆、內成熟時撈出,控淨餘油,盛在盤內,吃時蘸花椒鹽即成。

技巧:本品有油炸過程,需備花生油約500克。

贴士:對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類:家常菜   陽痿早洩食譜   補陽食譜   不孕不育食譜   青少年食譜   軟炸   鹹鮮味  

軟炸對蝦段成分
  • 能量911.98千卡
  • 維生素B60.01毫克
  • 蛋白質50.97克
  • 脂肪64.64克
  • 碳水化合物33.94克
  • 葉酸34.67微克
  • 膳食纖維0.23克
  • 膽固醇658毫克
  • 維生素A109.09微克
  • 胡蘿蔔素8.3微克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 核黃素0.27毫克
  • 煙酸4.69毫克
  • 維生素C0.27毫克
  • 維生素E27.34毫克
  • 鈣188.8毫克
  • 磷627.5毫克
  • 鉀601.33毫克
  • 鈉1243.55毫克
  • 碘8.16微克
  • 鎂115.66毫克
  • 鐵7.38毫克
  • 鋅6.62毫克
  • 硒88.86微克
  • 銅1.01毫克
  • 錳0.64毫克
  • 軟炸對蝦段的做法,軟炸對蝦段怎麼做
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