五彩羊肉絲
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：紅蘿蔔50克 竹筍100克 辣椒(紅、尖)30克 韭黃50克
调料：鹽4克 味精3克 胡椒粉3克 芡粉3克 黃酒3克 醬油3克 花生油35克
做法：
將羊肉切絲，然後將羊肉絲放入碗內，加少許芡粉拌勻，稍醃，放入油鍋拉油至熟，撈起去油，把鍋放回火位，加入紅蘿蔔絲、鮮筍絲、青紅椒絲、精鹽，炒透，加入羊肉絲，濺酒，調入各種味料，用芡湯、濕生粉打芡，撒入胡椒粉，加包尾油，拌勻上碟。
技巧：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
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