豉姜泥鰍 - 泥鰍500克

豉姜泥鰍

主料：泥鰍500克

调料：花生油15克 醬油3克 豆豉10克 鹽3克 姜3克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將泥鰍洗淨切成段；2. 炒鍋注油燒熱，下入蒜茸爆香，放入水、薑片、豆豉、精鹽、醬油燒開；3. 放入泥鰍小火煮至湯稠肉爛即可。

技巧：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

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