豆豉燉豬心 - 豬心1000克

豆豉燉豬心

主料：豬心1000克

调料：大蔥15克 姜10克 豆豉25克 甜面醬20克 醬油15克 黃酒15克

做法：

1. 將豬心去白筋洗淨，放入鍋內；2. 再加入姜、蔥、豆豉、醬油、甜面醬、黃酒與適量清水；3. 用武火煮沸後改用文火燉熬至豬心熟透，撈出豬心；4. 待豬心稍冷後切成薄片，即可食用。

技巧：本品具有補心寧神之功效，適於冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等症患者食用。

分類：冠心病食譜   原燉   豆豉味