豉椒豆腐
主料：豆腐(北)250克
辅料：青椒50克 洋蔥（白皮）50克
调料：豆豉20克 大蒜（白皮）5克 醬油5克 鹽3克 白砂糖2克 香油5克 花生油15克 澱粉(玉米)3克
做法：
1. 豆腐切成長方片，放入油鍋中炸至金黃色撈出；2. 青椒、洋蔥均切成小塊；3. 蒜切成末；4. 豆豉用水泡軟剁碎；5. 坐鍋點火放油，油熱後放入蒜、豆豉煸炒出香味，加入醬油、鹽、白糖和少許清湯，再加入青椒、洋蔥、豆腐，用水澱粉勾芡，淋入少許香油即可。
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