家常熬黃花魚
主料：大黃魚400克
辅料：豬肉(肥瘦)50克
调料：鹽3克 醬油25克 香菜15克 大蔥3克 姜1克 大蒜（白皮）2克 豬油（煉製）75克
做法：
1. 將魚剖腹，挖去內臟洗淨，剞成柳葉花刀；2. 香菜切成3厘米長的段；3. 蔥、姜切細絲，蒜切片；4. 炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊；5. 再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫；6. 再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內；7. 勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。技巧：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。