茉莉魚肚 - 魚肚75克

茉莉魚肚

主料：魚肚75克

辅料：茉莉花15克

调料：味精2克 鹽1克 薑汁10克 料酒10克

做法：

1. 將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內；2. 久內加入雞湯、料酒上火汆透，瀝淨水；3. 茉莉花揉開，放碗內蓋嚴；4. 坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、薑汁燒開；5. 去淨浮沫，調入味精，倒在蓋碗內撒上茉莉花，蓋好碗蓋，上桌即可。

技巧：本品需上等雞湯約1000克。

分類：清真菜   腎調養食譜   活血化瘀食譜   止血調理食譜   燒   清香味