素燒瓜瓤
主料：冬瓜500克
辅料：木耳(水發) 50克 玉蘭片50克 黃花菜50克
调料：植物油25克 香油5克 料酒10克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 八角2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將冬瓜瓤挖出，去籽切成條；2. 木耳洗淨撕成小朵；3. 黃花菜洗淨切段；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 玉蘭片洗淨切片；6. 將冬瓜瓤加植物油、精鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻，下入開水鍋中焯熟備用；7. 炒鍋注油燒熱，加入清水，精鹽、料酒燒開，放入瓜瓤、木耳、黃花菜、玉蘭片，再加入胡椒粉燒入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。