燕窩椰子盅
主料：椰子300克 燕窩40克 田雞500克
辅料：甜杏仁12克 苦杏仁8克 陳皮5克
调料：鹽4克 白酒5克
做法：
1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦乾淨。2. 椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。3. 燕窩預先用水浸透發開，揀洗乾淨，瀝干水。4. 南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗淨。5. 田雞刮洗乾淨、去頭、去爪尖、去皮、去內臟，斬件。6. 將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內。7. 盅內加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用紗紙封密蓋縫。8. 放入鍋內燉4小時。9. 加細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯，湯味鮮甜，適合一家人補益強壯身體飲用，而且補而不燥，滋而不膩，是養顏之妙品。2. 如患上肺結核病、精神不振、氣短、語音低弱、面色蒼白、咳嗽有痰，都可以用此湯作食療。
贴士：甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。