川味棒棒雞
主料：雞胸脯肉300克 雞腿300克
调料：蔥白20克 芝麻醬15克 醬油5克 白砂糖3克 花椒粉5克 辣椒油10克 香油5克
做法：
1. 將雞脯肉、雞腿肉煮熟後撕去雞皮、剔淨雞骨，捶松後撕成絲裝盤，撒上蔥白備用；2. 將芝麻醬、醬油、白糖、味精、花椒粉、香油、紅油調勻成麻醬辣椒汁澆在雞絲上即可。
技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
分類：私家菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 溜 香辣