白菜炒木耳
主料：大白菜(青口)250克
辅料：木耳(水發) 100克
调料：醬油8克 鹽3克 味精1克 花椒粉1克 大蔥5克 澱粉(玉米)5克 大豆油25克
做法：
1. 把發好的木耳摘洗乾淨；2. 選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片；3. 炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒；4. 炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加醬油、細鹽、味精，炒拌均勻；5. 炒至白菜片、木耳入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。