酸菜熬土豆 - 酸白菜300克 土豆（黃皮）200克

酸菜熬土豆

主料：酸白菜300克 土豆（黃皮）200克

调料：大豆油20克 大蔥10克 粗鹽3克

做法：

1.把酸菜切成細絲（越細越好），用清水沖洗三遍，擰乾水分；土豆去皮，切成條狀。2.鍋坐火上，倒入底油，待油燒開時，放入蔥花炸出香味，盛出。鍋內先放大粒鹽，再放酸菜，煸炒三五分鐘，加水適量（不要沒過菜面），最後下土豆，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後改文火煮10分鐘左右，食時，將蔥花油拌勻。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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