紅棗蛤士蟆 - 蛤士蟆40克 棗（干）150克

紅棗蛤士蟆

主料：蛤士蟆40克 棗（干）150克

调料：冰糖200克

做法：

1. 用熱水泡蛤士蟆2小時至膨脹，挑去雜質，洗淨；紅棗洗淨，備用。 2. 蛤士蟆、紅棗、冰糖放置盅中，注水，蓋上蓋子，上蒸籠煮半小時，即可。

技巧：紅棗蛤士蟆含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

贴士：蛤士蟆及指東北一種名叫蛤士蟆的林蛙，這裡所說的蛤士蟆，系雌性林蛙輸卵管的干製品，其味嫩滑滋補，去痰潤喉，補元氣，屬於涼補的一種。

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