老媽帶魚
主料：帶魚500克
调料：植物油20克 辣椒油10克 香油5克 料酒15克 醋10克 鹽3克 味精2克 泡椒15克 番茄沙司20克 姜3克 大蔥5克
做法：
1. 將帶魚去雜質洗淨切成塊，加蔥花、薑片、料酒、精鹽、味精、醋拌勻醃15分鐘；2. 炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段小火炸至金黃色撈出控油；3. 炒鍋放入紅油（辣椒油）燒熱，加入番茄沙司、泡紅椒略炒，添水燒開，放入帶魚蓋蓋煮至入味汁濃時，淋入香油即可。
技巧：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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