肉豆蔻陳皮燒鯽魚
主料：鯽魚400克
辅料：肉豆蔻6克 陳皮6克 延胡索6克
调料：姜10克 大蔥5克 醬油5克 料酒5克 鹽3克 白砂糖5克 豬油（煉製）15克 澱粉(豌豆)5克 味精2克
做法：
1. 鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。2. 將蔥白、生薑洗淨，蔥切段，姜切片。3. 將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。4. 鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕澱粉勾薄芡即成。技巧：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用於痛經、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等症。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。