天井海參
主料：海參（水浸）200克 草菇100克 滑子菇100克
辅料：油菜心50克
调料：蔥油15克 醬油5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 植物油15克
做法：
1.海參用沸水燙出，再放熱植物油中劃出；草菇、滑子菇、油菜心置加入調料的水油中燙出。2.勺中加蔥油燒熱，隨即加入高湯100克、調料，加入海參燒入味，收湯後，取出海參放海參碟內，再將草菇、滑子菇、油菜心分擺兩邊。3.勺內加上湯，調味，調色後燒開，用水澱粉勾芡，淋入明油，澆在海參上，蓋上碟蓋即可上桌。隨帶米醋碗，香菜末碟同時上桌。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。