蠶豆瓣湯
主料：蠶豆250克
辅料：蝦仁50克 搾菜25克
调料：香油3克 鹽1克 味精2克
做法：
1. 將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；2. 加入洗淨的大蝦干和750克清水；3. 湯鍋置火上，煮沸後，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；4. 放入洗淨並切成薄片的搾菜；5. 加入精鹽、味精、香油，起鍋盛入湯盆內即成。技巧：1. 蠶豆為豆科植物蠶豆的種子，味甘，性平；2. 蠶豆具有健脾利濕、益胃耐饑的功效；3. 適用於脾虛水腫、乏力倦怠等症；4. 蠶豆瓣湯以蠶豆為主料，配以搾菜、蝦仁開胃益精；5. 其味道清香爽口，尤其適用於體態臃腫、虛胖等症。
贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。