絲瓜鮮干貝
主料：絲瓜200克 干貝50克 白果（鮮）100克 辣椒(紅、尖)15克
调料：白砂糖2克 姜5克 大蒜（白皮）3克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 植物油15克
做法：
1. 白果洗淨用250毫升水蒸熟備用；2. 干貝洗淨焯至半熟；3. 絲瓜去皮洗淨，切成條狀；4. 姜洗淨切片；蒜洗淨拍松；5. 辣椒去蒂與子，洗淨，切小塊；6. 鍋內倒油，爆香薑片、蒜，倒入絲瓜，加少許白糖醋燜煮至熟軟，加鹽調味盛出；7. 另用一淨鍋，倒油，先加入辣椒，再干貝、白果及少許鹽同炒幾下；8. 倒放入煮軟的絲瓜拌炒均勻 ，加少許水澱粉勾芡即可。