冰糖葛仙米
主料:葛仙米200克 葡萄乾50克 蜜橘150克
辅料:櫻桃10克
调料:冰糖300克
做法:
1.葛仙米用開水泡上,蓋上蓋脹發撈出,換清水選去雜質,洗淨泥沙,裝入碗內放入清水上籠,蒸約1小時後發透,取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。2.白葡萄乾用溫水泡發,撈出換清水洗淨泥沙,再用溫水泡上。3.將一乾淨鍋內放入清水1000克,再放入冰糖燒開溶化過羅篩,把鍋洗淨,將糖水倒入鍋內,放入葛仙米和白葡萄乾,燒開撇去泡沫,再放入蜜桔仁,裝入10個小碗內,並分別添上紅櫻桃。技巧:葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。 蜜橘:橘子同螃蟹食,令患軟癰。同獺肉食,令噁心。勿與檳榔同食。(引自《飲食須知》)