冬菇麵筋
主料：油麵筋200克 香菇（鮮）100克
辅料：小白菜5克
调料：醬油50克 白砂糖20克 味精5克 澱粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克
做法：
1. 將冬菇對片切開；2. 油麵筋撕成塊備用；3. 炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油麵筋；4. 待湯汁燒沸後，移到小火上燉3分鐘；5. 將油麵筋翻身後，再燉3分鐘；6. 移至旺火上，放入味精，用濕澱粉調稀勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。
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