菜泥蝦片
主料：蝦仁225克 菠菜600克
辅料：牛奶240克 小麥麵粉20克 奶油15克
调料：色拉油60克 薑汁10克 胡椒粉2克 鹽2克 白砂糖2克
做法：
1. 蝦仁洗淨用布吸乾水分，每隻用刀片切成2片，以薑汁抓拌均勻，醃10分鐘。2. 菠菜洗淨，切去老根及老殘葉子，滴乾水分並切碎。3. 炒鍋放油，先炒菜屑再放入調味料及攪拌均勻的調料（清水、麵粉、鹽、糖、奶油）一起拌炒；加蓋用大火煮滾，放入蝦仁和鮮奶，繼續攪拌煮滾30秒鐘即可盛起供食。4. 食前撒胡椒粉。技巧：這道菜含纖維素較多 。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。