素溜菜花
主料：菜花500克
辅料：辣椒(青、尖)50克
调料：澱粉(蠶豆)5克 醬油5克 白砂糖5克 鹽3克 醋5克 味精2克 植物油20克
做法：
1. 將菜花洗淨，分成小塊，倒入沸水中燙一下後撈出。2. 辣椒洗淨，去籽，切成小塊。在水澱粉中加入白糖、醬油、精鹽、醋、味精等調好。3. 炒鍋用中火加熱咖入適量食油燒熱，放入辣椒，翻炒幾下，待辣味出來後，倒入菜花，翻炒幾下，加適量水燒開後，倒入已調好的水澱粉勾芡，再翻炒均勻即成。技巧：菜花中含有二硫酚硫酮，有助於降低形成黑色素的酶的活性，減少皮膚色素斑的形成和使斑塊逐漸褪色。