火爆荔枝腰花
主料：豬腰子400克
辅料：冬筍50克 豬油（板油）50克 木耳(水發) 30克 泡椒30克
调料：白砂糖5克 料酒20克 澱粉(玉米)10克 醬油15克 醋10克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 胡椒粉2克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 豬腰撕去膜，平著片成兩片，先切十字花紋，然後切成塊狀；2. 豬腰放入碗內加鹽、料酒、水澱粉拌勻；3. 木耳洗淨，冬筍切薄片，泡辣椒去籽切斜塊；4. 姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形備用；5. 鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、澱粉、高湯入碗對成芡汁；6. 鍋置旺火上，下豬化油燒熱，下腰花爆炒推散；7. 將冬筍、豬化油、木耳、泡辣椒一起放入鍋中炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即可。技巧：1. 如果胸在家宴請賓朋，親手烹飪出一道這樣的菜，絕對會贏來一片讚賞之聲；2. 在製作時，切腰花是重要環節，切不好，整道菜看上去就不夠漂亮了；3. 切時用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。