蒜香魷魚環
主料：魷魚(鮮)1000克
调料：大蔥20克 辣椒(紅、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香油15克 花生油25克
做法：
1. 鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗淨，在沸水鍋中汆一下撈起，橫切成寬0.7 厘米的圓環、裝在盤裡；2. 蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；3. 大蒜剝去蒜衣，拍剁成蒜米；4. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲；5. 鍋置旺火上，燒熱時下花生油，入蒜米煸出香味後入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調勻，淋於就魚環上即成。
分類：福建菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 胃調養食譜 拌 香辣