雪菜炒冬筍
主料：芥菜500克 冬筍250克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽4克 香油10克 白砂糖5克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克
做法：
1. 將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨，切成末。2. 將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。3. 將蔥花、薑末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用澱粉芡，淋入香油即成。技巧：1. 要選優質的雪菜和冬筍。2. 把握好火候，使之脆嫩。
贴士：此菜富含多種維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等營養物質。食之可降低膽固醇，降血壓，降血脂。