清湯參鮑
主料：海參（水浸）350克 鮑魚400克 油菜心300克
辅料：香菜15克
调料：鹽3克 植物油15克 胡椒粉1克
做法：
1.水發海參順向一片兩半，用沸水焯去腥味；油菜心用開水焯出備用。 2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取海參一片，鮑魚一個，菜心一棵為一組，每10只湯盅放一組。 3.勺內加清湯燒開，調好口味，淋明油，倒入10只湯盅中即成。
技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 湯爆 本味鹹鮮