珍珠口蘑
主料：口蘑100克 青豆100克 豌豆150克
辅料：髮菜（干）50克
调料：鹽3克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 大蔥25克 姜5克 香油100克
做法：
1.將口蘑用溫水泡發後，去蒂洗淨；髮菜用溫水泡後，晾涼擠干水分，盛入盤內攤勻；蔥洗淨，切蔥段；姜洗淨，切成薑末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克。2.將炒鍋置火上，注入香油50克燒熱，放入青豆，加入罐頭豌豆、精鹽、味精、白糖、薑末、蔥段和清水50克，燒2分鐘，盛放盤內。3.淨原鍋置火上，注入香油燒熱，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精鹽、白糖、味精、姜粉燒2分鐘，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋整齊地盛入盤內，放入籠屜用旺火蒸1分鐘取出，撒上胡椒粉即成。技巧：本菜的中豌豆選用的是罐頭豌豆。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。