涼拌桔梗根
主料：桔梗300克
调料：粗鹽15克 辣椒油10克 醋5克 鹽5克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 白砂糖10克 芝麻10克
做法：
1.將桔梗根洗淨，剝去皮，撕成條狀，撒上粗鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反覆幾遍，洗乾淨後，再用少許食鹽醃上；大蒜去上洗淨搗成蒜泥；蔥切絲；芝麻炒熟備用。 2.將醃好的桔梗擠去水分，放入淨盆中，加入辣椒油、米醋、精鹽、大蒜泥、蔥絲、白糖、熟芝麻，裝入盤中，即可食用。
技巧：桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。
分類：私家菜 祛痰食譜 清熱解毒食譜 咳喘食譜 動脈硬化食譜 拌 鹹甜味