炸牛肉條 - 牛肉(肥瘦)500克

炸牛肉條

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：醬油100克 白砂糖50克 花生油50克 鹽3克 味精1克 番茄汁10克

做法：

1.把牛肉橫紋切一指粗長條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，醃5分鐘。2.把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙，然後放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝干油。3.把炸好的牛肉擺在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約200克。

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