扒芹菜 - 芹菜250克

扒芹菜

主料：芹菜250克

辅料：蝦米10克 玉蘭片15克

调料：植物油50克 澱粉(豌豆)8克 花椒2克 鹽2克 醬油5克 味精1克

做法：

1.芹菜去葉，削去根皮，洗淨，連根切成4厘米長的條，備用。2.炒鍋上火，燒熱後倒入植物油適量，油熱時下入芹菜，炸透盛入碗內，加入蝦米、玉蘭片、精鹽、醬油和半勺水，入籠蒸5分鐘，出鍋後將湯潷入炒鍋中，芹菜等扣入盤內，將湯燒開，加入味精、淋入澱粉勾芡後澆在芹菜上即成。

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