蔥油白蘿蔔絲 - 白蘿蔔300克

蔥油白蘿蔔絲

主料：白蘿蔔300克

调料：小蔥10克 花生油10克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克

做法：

1.白蘿蔔洗淨，刮皮，再沖洗一下，先切成薄片，再切成細絲，放盤內，加入精鹽醃20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、味精；小蔥去根洗淨，切成蔥末。2.炒鍋置火上，燒熱後加入花生油，待熱後放入蔥末，翻炒兩下，炒出香味後，速將蔥花油澆在白蘿蔔絲上，迅速拌勻即可。

技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

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