紅油筍絲 - 竹筍450克

紅油筍絲

主料：竹筍450克

辅料：小蔥5克

调料：辣椒油20克 香油10克 鹽2克 味精3克 醬油8克 白砂糖2克

做法：

1.小香蔥洗淨，切成蔥花。2.竹筍取筍尖洗淨，用手撕成細絲，放入沸水湯鍋燙熟後撈起，瀝干水分。3.用辣椒油、香油、鹽、味精、白糖、醬油調成紅油味汁，與筍絲拌勻裝盤，撒上蔥花即成。

技巧：小蔥又叫香蔥

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