三菇冬瓜湯
主料：冬瓜300克
辅料：香菇（鮮）50克 蘑菇(鮮蘑)50克 平菇50克
调料：胡椒2克 味精1克 鹽4克 雞油15克 姜5克 大蔥10克
做法：
1. 將香菇、蘑菇、平菇洗淨改刀成塊；2. 冬瓜去皮洗淨改刀成片；3. 鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；4. 最後下鹽、姜、蔥、鹽、味精、胡椒等，淋上少許雞油即成。
技巧：1. 一定要鮮湯，菇類要新鮮；2. 宜少用油，味應偏清淡。
贴士：1. 可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病等多種疾病；2. 而平菇含17種氨基酸，食用蘑菇時宜少飲酒。
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