毛豆咖喱牛肉
主料：牛裡脊肉200克
辅料：毛豆50克 胡蘿蔔50克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 咖喱20克 辣椒油15克 江米酒15克 醬油10克 鹽2克 椰子水10克 澱粉(玉米)10克 植物油50克
做法：
1. 蒜、姜均去皮，切末；2. 毛豆洗淨；3. 胡蘿蔔洗淨去皮，切丁；4. 牛裡脊肉洗淨切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用；5. 鍋燒熱至五成熱，倒入240克油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起瀝干；6. 熱鍋留30克油繼續燒熱，爆香蒜、薑末，放入毛豆、胡蘿蔔炒熟；7. 再加入鹽、米酒、醬油、椰奶及拌好的牛裡脊肉片翻炒；8. 待熟的時候，加入水澱粉勾芡即可。