丸子津菜湯
主料：豬肉(肥瘦)225克 大白菜(青口)150克 粉絲30克
调料：鹽12克 味精5克 香油2克 芡粉10克
做法：
1. 豬五花肉絞碎與鹽、生粉拌和均勻，白菜洗淨，橫切成0.5厘米寬條，粉絲用溫水泡軟，再浸入冷水中。2. 清水煮滾，絞肉用拇指、食指擠出肉丸，用湯舀起投入沸水中汆煮，見肉丸變色浮起，即可撈出瀝干。3. 高湯煮開，放入白菜煮滾；待白菜變軟，再投入粉絲；煮至粉絲呈透明時，即放入肉丸同煮；再滾時加鹽、味精調味，即可盛盤供食。4. 上桌前淋上麻油，味道更香。技巧：絞肉可提供蛋白質，大白菜富含維生素與礦物質，配合粉絲食用，既可湯亦可菜。