雞皮炒蛤蜊 - 蛤蜊4000克

美食菜譜查詢

輸入需要查詢的關鍵字:

雞皮炒蛤蜊

雞皮炒蛤蜊

主料:蛤蜊4000克

辅料:雞100克 韭黃50克

调料:料酒25克 鹽5克 味精5克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉3克 植物油150克

做法:

1. 熟雞皮用刀切成與蛤蜊肉大小相仿的斜角片;2. 韭黃洗淨,切成三厘米長的段;3. 蛤蜊洗淨下開水鍋汆至蛤蜊殼張開後撈出,剝去殼;4. 將肉用原湯過清,洗淨沙質,擠干水分待用;5. 取小碗一隻,放入紹酒,味精,鹽,澱粉,雞湯調成汁待用;6. 燒熱鍋放入油,待油燒至七成熱時,將蛤蜊肉下油鍋略爆一下迅速倒出;7. 原鍋內投入韭黃,將雞皮略煸幾下,倒入滷汁,跟著放入蛤蜊肉,快速顛翻兩下,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即可。

技巧:蛤蜊:蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

分類:私家菜   高脂血症食譜   甲狀腺疾病食譜   支氣管炎食譜     鹹鮮味  

雞皮炒蛤蜊成分
  • 能量2699.36千卡
  • 蛋白質422.8克
  • 脂肪53.58克
  • 碳水化合物123.13克
  • 膳食纖維0.67克
  • 膽固醇6346毫克
  • 維生素A909.8微克
  • 胡蘿蔔素131.8微克
  • 硫胺素0.47毫克
  • 核黃素5.32毫克
  • 煙酸66.07毫克
  • 維生素C7.5毫克
  • 維生素E97.24毫克
  • 鈣5348.56毫克
  • 磷5306.61毫克
  • 鉀5952.92毫克
  • 鈉19468.76毫克
  • 碘0.25微克
  • 鎂3149.59毫克
  • 鐵438.83毫克
  • 鋅96.52毫克
  • 硒2184.89微克
  • 銅4.55毫克
  • 錳17.79毫克
  • 雞皮炒蛤蜊的做法,雞皮炒蛤蜊怎麼做
共2頁 上壹頁 1 2 下壹頁
鹹鮮味美食
 
漢語學習
漢語文化
語言學習