銀耳蘆筍 - 蘆筍200克 銀耳(干)15克 香菇（

銀耳蘆筍

主料：蘆筍200克 銀耳(干)15克 香菇（鮮）50克

调料：大蔥5克 姜3克 植物油15克 鹽2克 味精1克

做法：

1.　蘆筍洗淨，切5厘米左右長的段；2.　銀耳、香菇分別用溫水泡發，銀耳撕小朵，香菇去蒂，瀝干水分待用；3.　鍋內倒油燒熱，下蔥絲、姜絲炒香；4.　將蘆筍、銀耳、香菇倒入並不斷翻炒；5.　然後放入鹽、味精調味，炒熟炒勻即可。

技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

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