水爆散丹
主料：羊肚200克
辅料：香菜15克
调料：大蔥10克 醬油25克 醋10克 料酒5克 蝦油10克 辣椒油5克 芝麻醬20克 鹽2克
做法：
1. 將淨散丹切成0.5厘米寬的條；2. 香菜洗淨切末；3. 麻醬放入碗內，加入精鹽用涼開水?好；4. 放入醬油、醋、料酒、蝦油、辣椒油、蔥末、香菜末兌成調味汁；5. 將散丹放入開水鍋中燙至將要打卷時即透，迅速撈出；6. 放入深湯盤中，澆上適量沸湯即成；7. 上桌時，隨帶調味汁蘸食。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：清真菜 健脾開胃食譜 補氣食譜 單身食譜 水爆 鹹鮮味