擠辣包菜
主料：圓白菜500克
调料：大蔥10克 姜10克 辣椒(紅、尖)10克 醬油15克 醋35克 鹽3克 香油20克 花椒2克
做法：
1.將圓白菜放砧墩上，順絲切成筷子條形，再切成3.3厘米長的段，放開水鍋內焯一下放涼水盆內淘涼，用淨布擠去水分，放海碗內散開。2.鍋放火上添入香油，油熱時，先將花椒下炸一下撈出不要，再入蔥、姜、辣椒絲煸炒，加水少許和以上作料，汁沸時澆在圓白菜上，拌勻裝盤即成。
技巧：主料中的圓白菜應選用鮮嫩的圓白菜
贴士：中老年保健食譜
分類：私家菜 減肥瘦身食譜 動脈硬化食譜 健脾開胃食譜 拌 辣味