扁豆冬瓜田雞湯
主料：扁豆40克 冬瓜640克 田雞640克
辅料：陳皮10克
调料：鹽5克
做法：
1.田雞約640克重，去頭，去爪尖，去皮，去內臟，斬件。2.冬瓜留皮，瓜瓤，瓜仁，用水洗淨。3.炒扁豆，陳皮用水浸洗。4.加水入瓦煲內，煲至水滾。5.放入全部材料，用中火煲3小時。6.以細鹽調，即可飲用。技巧：1.此湯可清熱去溫，健脾開胃，通利小便。2.此湯適合一家大小飲用，可清熱消暑，增進食慾。3.如患上肝炎病症，精神不振，無胃口，小便黃赤，自覺身體沉重，可用此湯佐膳作食療。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。