法式煎豬肝
主料：豬肝1750克
辅料：土豆（黃皮）100克 洋蔥（白皮）150克
调料：大蒜（白皮）50克 小麥麵粉75克 鹽10克 胡椒粉1克 辣醬油50克 植物油180克
做法：
1.提前把土豆洗淨煮熟剝皮搗成土豆泥；蔥頭洗淨切成蔥頭末；大蒜去皮洗淨切成末。2.將豬肝切20片，撒鹽、胡椒粉、粘麵粉，用熱油煎黃，將肝取出，用煎肝的油炒蔥末，蒜末，炒黃後用辣醬油調好口味，將肝放在一起加熱，起菜配土豆泥即可。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。