蘿蔔絲帶魚
主料：帶魚250克 白蘿蔔100克
调料：料酒12克 鹽5克 白砂糖4克 味精3克 澱粉(豌豆)4克 大蔥5克 姜5克 花生油50克
做法：
1. 帶魚治淨切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻；2. 蘿蔔洗淨切絲焯水瀝干；3. 油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；4. 鍋裡留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開；5. 加味精即可出鍋裝盤。
技巧：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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