多味冬瓜
主料：冬瓜300克
辅料：干貝25克 香菇（鮮）25克 冬筍25克 火腿25克
调料：植物油15克 澱粉(玉米)10克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 味精1克 胡椒粉2克 料酒15克 香油2克
做法：
1. 冬瓜去皮洗淨，切成小方丁；2. 香姑、冬筍洗淨，和火腿一起切成同樣的小方丁；3. 干貝洗淨，撕成絲備用；4. 蔥姜洗淨切花、末備用；5. 將切好的冬瓜丁、香菇丁、冬筍丁、火腿丁放入開水中汆燙一下，再撈出瀝干水分；6. 鍋內倒油燒熱，放入蔥花、薑末爆香、加入鮮湯、鹽、味精、白胡椒粉、料酒煮開。7. 放入汆燙好的冬瓜丁、香菇丁、冬筍丁、火腿丁和干貝絲燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。