筍菇素雞酸菜湯
主料：香菇（干）20克 竹筍50克 素雞300克 酸白菜160克 豌豆苗100克 紅蘿蔔120克
调料：味精2克 鹽4克 香油10克
做法：
1. 鮮筍、紅蘿蔔去皮洗淨，煮半熟撈起，沖冷水，切絲備用。2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其餘切絲，酸菜洗淨與煮雞切絲。3. 冬菇1朵，切成花狀，放扣碗中央，再將其餘切絲的材料，依次排滿扣碗，入籠蒸10分鐘，拿出倒扣玻璃盅內。4. 起炒鍋，放6碗上湯，加調味料煮開，倒入玻璃盅裡，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。技巧：健胃消滯、減肥祛脂、健體瘦身。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。