芹菜炒豬肝
主料：芹菜300克 豬肝300克
调料：醬油3克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖2克 薑汁5克 色拉油15克 鹽2克 胡椒粉2克
做法：
1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入醃料（醬油、澱粉、糖、薑汁）中浸泡；2. 芹菜洗淨，切成5至6厘米長；3. 芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調味，上碟。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。