椒麻雞 - 公雞400克

椒麻雞

主料：公雞400克

调料：花椒5克 大蔥5克 味精3克 醬油3克 鹽3克 香油3克

做法：

1. 將雞宰殺去毛、內臟洗淨；2. 雞放入鍋內，加蔥姜塊煮熟，撈出過涼，瀝干水分；3. 將煮熟的雞剁成塊，拼擺在盤內；4. 將花椒、蔥葉剁細；5. 加醬油、鹽、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

分類：四川菜   補陽食譜   壯腰健腎食譜   軟溜   椒麻味