荷芹鴨絲 - 荷蘭豆180克 烤鴨180克 芹菜60克

荷芹鴨絲

主料：荷蘭豆180克 烤鴨180克 芹菜60克

辅料：胡蘿蔔15克 子薑15克

调料：醬油3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)3克 薑汁5克 料酒5克 植物油15克

做法：

1.荷蘭豆搞好洗淨。中國芹菜洗淨，切成段；胡蘿蔔洗淨剞成花狀；鮮姜芽洗淨也剞成花狀；醬油、白糖、澱粉、薑汁加水適量調勻成芡汁；烤鴨肉切成粗條。2.燒紅油鍋，放入薑花、紅蘿蔔花、荷蘭豆爆炒數下，贊酒，加入芹菜、鴨絲、芡汁兜勻上碟即成。

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